凉拌大头菜的做法大全家常？凉拌大头菜的做法大全家常窍门

各位老铁们 ，家常大家好
，蒜苔丝今天由我来为大家分享家常蒜苔肉丝的肉丝做法
，以及家常蒜苔肉丝的做大全做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助 
。常蒜如果可以帮助到大家，苔肉还望关注收藏下本站，做法您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，蒜苔丝下面我们开始吧！肉丝

本文目录

1. 蒜苔肉丝配料
2. 蒜苔炒肉丝最正宗的做大全做法
3. 蒜苔炒肉的家庭做法

蒜苔肉丝配料

用料

蒜苔1斤

盐一勺

红辣椒一个

葱姜蒜适量

瘦肉一小块

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤

1、蒜苔帽摘掉，常蒜洗净沥干水分；

2、苔肉把蒜苔清洗干净 ，做法洗好后直接放到砧板上来，家常切之前用刀轻轻的拍几下 ，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3 、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟
，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4、接着我们准备一个红辣椒 ，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条 ，切好后先装起来；

5、再来切点葱姜蒜 ，生姜先切片再切末 ，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开  ，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

6 、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片 ，再切条，切好后先装入碗里；

7 、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油 ，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清 ，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；

8 、这时候我们的蒜苔也腌好了 ，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；

9、起锅热油 ，下葱姜蒜爆香 ，接着把肉丝加进来翻炒 ，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10 、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽 、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝
，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。

3

蒜苔炒至断生
，放入盐、蚝油 
、酱油  ，翻炒均匀后即可出锅食用。

蒜苔炒肉的家庭做法

用料

五花肉209克，蒜苔209克，红椒适量，生姜适量 、生抽5克
，十三香5克，胡椒粉3克 ，食盐3克，白糖10克 ，

1 
、蒜苔洗净，切成寸段，放入料碗中备用

2
、红椒半个切成条 ，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

3、五花肉一块去掉肉皮 ，切成薄片放入碗中备用

4
、炒锅烧热 ，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片
，翻炒片刻，炒出肥油

5
、加入姜丝
，继续翻炒几下 ，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中 ，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下

6、淋入少许清水
，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克
，开大火翻炒几下，再放入红椒条 ，继续翻炒30秒

7 、加入少许芝麻油 ，简单翻炒几下 ，即可关火起锅装盘

好了，本文到此结束
 ，如果可以帮助到大家
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